豇豆，河南又稱之為“豆角”，是烹飪做菜的佳品。豇豆富含維生素等營養，食之脆嫩，鮮香，可炒可調，可做燒烤，是家常菜必備的一種蔬菜品種。

今天，給大家推薦一道“一看就會”的廚房必備家常菜，非常簡單易懂，適合新手，保證“一看就會”。

步驟：

1. 豆角兩頭口感不好且毒素較多，先去兩頭，有些老的可以直接剝開只要籽，清水洗凈。

2. 將豆角切丁，喜歡吃辣椒的可以買點線椒，洗凈切丁，與豆角丁放一起，雞蛋打進一個碗里，用筷子或攪拌器充分攪拌均勻。

3. 鍋內倒入油，等油七八分熟時倒入豆角丁和辣椒丁（先放辣椒丁，再放豆角丁），加入食鹽、生鮮，翻滾幾下微微變色后隨即加入蛋液，繼續翻滾直至蛋液粘在豆角上成型。最后放點雞精就做好了，是不是很簡單呢？

4. 還有一種先炒雞蛋，然后再炒豆角的做法。步驟是油入鍋七八分熟時，倒入雞蛋液，等雞蛋八分熟時盛出，然后按上面步驟炒辣椒丁和豆角丁，接近成熟時放入炒好的雞蛋即可。這種做法較上種色澤更艷麗，口味上我還是更偏向第一種，大家都可以試試，看看哪個最合自己的口味。

這么好做又好吃的一道菜食材可要認真選購哦！這邊小編給大家推薦幾個品種，保證讓種植戶增收，消費者滿意的優良品種，一起看看吧！

線椒篇：鼎辣55

19年廣東種博會專家推薦品種，辣味濃，青果亮綠色，和其他蔬菜一起炒時提味增辣，吃著更過癮！

鼎辣22

早熟，果長可達25-33cm，口感香辣無渣，采收期長！

豇豆篇：沃豇11號

新科研品種，早熟，略粗，雙莢率高，莢長順直，肉厚脆嫩，可鹽可甜易存放。

翠綠王子

雙莢率高，增產豐收好幫手，豐收且耐儲運，讓大家都吃到低價健康菜！

沃豇9號

老百姓指名必點產品，顏色非常好看，不鼓籽，無鼠尾，抗性強，不打藥，讓普通老百姓都能吃到有機蔬菜！